Ha gondoltál már arra, hogy vegán életmódot folytass, akkor talán hallottál már az állatok kizsákmányolásával kapcsolatos etikai aggályokról, az egészségügyi előnyökről vagy a környezeti hatásokról. De mit is valójában a vegán szó jelentése, és hogyan tudsz úgy átállni, hogy az számodra megfelelő legyen? Ebben a cikkben a vegánság minden aspektusát feltárjuk a növényi alapú étrendtől kezdve a tevékenységekig, amikben részt vehetsz. Kitérünk néhány gyakori tévhitre, és tippeket adunk ahhoz, hogy az átállást a neked leginkább megfelelő ritmusban hajtsd végre.
Vegán életmód vagy vegán étrend?
Kezdjük egy alapvető tévhittel, miszerint az a vegán, aki pusztán csak növényi alapon étkezik. Sokszor szinonimaként találkozhatunk a vegán és a növényi alapú étkezéssel, hiszen főként angol nyelvterületen, és egészségügyi témájú cikkekben így jelenik meg.
A veganizmus elsődleges definíciója szerint vegán az, aki az élet minden területén a lehetőségeihez mérten mellőzi az állatok kizsákmányolását, legyen szó táplálkozásról, tisztítószerekről, kozmetikumokról, szórakozásról vagy ruházatról. Ez nem az egyén egészségéről vagy pusztán környezetvédelemről szól.
Azzal, hogy vegán tusfürdőt vásárolunk, elsődlegesen az állatok életét szeretnénk megkímélni, és nem csak a bőrünk szépsége a fontos. Tehát nem hatékonyabb lesz attól egy termék, hogy vegán, hanem kegyetlenségmentes.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy ne lehetne a választásomnak olyan „mellékhatása”, mint a környezet védelme vagy az egészségem javulása.
Amennyiben csak az állati eredetű élelmiszereket hagyjuk el, ezt nevezzük növényi alapú étrendnek. Pozitív hatását számos kutatás és több egészséges és hosszú életet élő, növényevő népcsoport példája is alátámasztja. Természetesen elsősorban nem a feldolgozott, sok olajat, cukrot tartalmazó ételekre kell gondolnunk, hiszen ezek vegán változata sem kedvez az egészségünknek. Fontos megjegyeznünk: amennyiben „csak” növényi alapon étkezünk, akkor is hatalmas lépést tettünk, hiszen állatok millióinak életét kíméljük meg.
Vegyük sorra, az életünk mely területeit érinti a vegán életmódra váltás
Étkezés
És akkor mit eszel?
Az első kérdésünk, hogy mit is fogunk innentől kezdve enni, hogyan oldhatjuk meg az étkezést a mindennapokban, illetve társaságban. Sokfélék vagyunk, sokféle megoldással.
Elsősorban fogjuk fel a változást kalandként, és nem kihívásként, mert azzal azt érezhetjük, hogy nyomás alatt vagyunk. Mint amikor egy másik országba utazunk és nyitottak vagyunk az ő kultúrájukra és ételeikre.
Keressünk olyan ételeket, amik alapvetően vegánok. Ezek lehetnek a boltokban kapható készételek, melyek választéka az elmúlt években radikálisan megnőtt. Sokat segít a vegán logó a termékek csomagolásán, illetve idővel megtanulunk mi is vegánként összetevőket olvasni, hiszen pl. a tejtermékek allergénnek számítanak, így vastagon szedettként szerepelnek a listán. Léteznek „véletlen vegán” termékek, például olyan csokik, nápolyik, zöldségkrémek, tésztaszószok, amiket állati összetevők nélkül fejlesztettek ki. A feldolgozott ételeket kiválóan alkalmazhatjuk az átállás alatt vagy amikor hirtelen kell találnunk valamit, és nem akarunk hozzányúlni a szalámis szendvicshez. Olvasd el tippjeinket, hogy a bevásárlás ne váljon rémálommá!
Az otthoni főzés talán ennél egyszerűbb, hiszen mi vesszük meg az alapanyagot, és a neten kutakodva rájövünk, hogy rengeteg receptből vagy könnyen kihagyhatjuk az állati eredetű elemet (pl. méz, sajt, zsír) vagy egyszerűen helyettesíthetjük valami mással.
Vannak olyan klasszikusok is, mint a lecsó (tojás nélkül), a krumplistészta, a paprikás krumpli növényi kolbásszal, a kelkáposzta főzelék, a zabkása vagy a zöldségleves, amik ugyancsak elkészíthetők növényi alapanyagokból. Az idősebb generáció megszokta, hogy hús és tejtermék nélkül főzzön, így könnyen találhatunk receptet akár nagymamáink könyveiben is.
Érdemes olyan népek konyhájában is kutakodnunk, ahol nagyon sok növényi alapú ételt találunk. Az olasz konyha kifejezetten ilyen, a paradicsomos tészta, a grill zöldségek, a farinata vagy a nápolyi pizza (igen, az eredeti nem tartalmaz sajtot). Az olasz tészta durumliszt alapú, amihez nem használnak tojást.
A másik közkedvelt konyha az ázsiai. A miso levest, a buddha tálat vagy a tofus ételeket tudjuk megemlíteni. A harmadik helyen az arab ízvilág kerül a figyelmünkbe. Egy vegán nem tudja kikerülni a zöldséges kencéket vagy a hummuszt. Ám a klasszikus falafel pitában is ide tartozik, amennyiben nem kérjük hozzá a joghurtos öntetet.
Te inkább a mexikói vagy a görög konyhát szereted? Szerencsére ők sem hagynak éhen halni vegánként.
Hol kezdjük az átállást?
Egy egyszerű recepttel, amit sikeresen variálhatunk, begyakorolhatunk, és a saját szájízünkre formálhatunk. Ez lehet egy olyan étel, amit ismerünk és vegánosítunk. Majd ezt követi a következő és az utána következő ilyen recept. A „kaland” része új alapanyagok megismerése – pár nap és nem lesz számunkra idegen a sörélesztőpehely vagy az aquafaba. Egy kis kreativitással és kísérletezéssel ízletes és kielégítő ételeket készíthetünk magunknak, amelyek táplálják a testünket és összhangban vannak az értékrendünkkel.
És mit tegyünk, ha családi vagy baráti rendezvényre vagyunk hivatalosak?
Hiszünk az őszinteségben. Mondjuk el a házigazdának, hogy csak növényi alapon étkezünk, és amennyiben ő ezt nem tudja biztosítani számunkra, jelezzük neki, hogy alkalmazkodunk, és olyan vegán finomságokkal készülünk, amiket szívesen meg is osztunk a jelenlévőkkel.
Az a tapasztalunk, hogy baráti társaságban könnyebb a „coming-out”-on átesni, inkább családi körben lassabb és nehezebb az elfogadás. Érdemes szem előtt tartanunk, hogy a szülőket sokszor az aggódás és az információ hiánya vezérli. Ennek ellenére érhetnek minket negatív élmények, kaphatunk kellemetlen kérdéseket és megjegyzéseket. Készülhetünk kész válaszokkal is, ám mondhatjuk azt is, hogy ez a mi döntésünk, és szeretnénk, ha ezt elfogadnák. Szeretnél felkészülni a rád zúduló kifogások kezelésére? Earthling Ed 30 nem-vegán kifogást válaszol meg e-book-jában. A magyar nyelvű letöltéshez kattints ide.
Talán a legegyszerűbb dolgunk akkor van, ha étterembe megyünk. A legtöbb helyen kérhetünk grill zöldséget rizzsel vagy sajt nélküli zöldséges pizzát. Meglepődhetünk, hogy milyen kreatívak és készségesek sokszor a felszolgálók és a szakácsok akár egy kis falusi csárdában is. Ha biztosra akarunk menni, hívjuk fel előre az éttermet, és kérdezzük meg, az esetünkben mit ajánlanak.
Érdemes letöltenünk a Happy Cow (iOS, Android) alkalmazást, amellyel a világ szinte minden országában megtalálhatjuk a közelünkben lévő vegán vagy vegán opciót is ajánló éttermeket.
Ha az ételrendelés mellett döntünk, a legnagyobb cégek oldalán már szűrhetünk a vegán választékra is.
Ruházat
„Akkor miből van a cipőd?”
Ahogy említettük, a vegán életmód nemcsak az ételekben merül ki. Aki váltani szeretne, fokozatosan elhagyja a bőr, a szőrme, a gyapjú, a toll és a selyemalapú ruházatot és kiegészítőket. Bár hihetetlenül hangzik, de már ananászhéjból, kombuchából és kaktuszból is készítenek lábbeliket. Milyen állati alapanyagokat érdemes elkerülni ruhavásárláskor? Tudj meg többet a vegán divat témáról!
A frissen áttérők dilemmája szokott lenni, hogy mi legyen azokkal a darabokkal, amik a szekrényben állnak? Kidobjam-e azt a tárgyat, ami bár állati eredetű elemet tartalmaz, de egy számomra fontos embertől kaptam, tehát emlék. Ilyen például egy hernyóselyem sál. Itt az egyén döntése, hogy ezt a darabot még megtartja, de több állati eredetű ruházatot már nem vesz és nem is fogad el, vagy elajándékozza/eladja valakinek.
Egy igazán kedves megoldás, ha elvisszük egy cseritibe (adományboltba), vagy eladjuk és a befolyt összeget egy állatotthonnak utaljuk át. Fontos megjegyezni, hogy nincs vegán rendőrség, aki a szekrényünkben kutakodik, tehát ez tényleg az egyén döntése kell, hogy legyen.
Tisztítószerek és kozmetikumok
Hatalmas szerencsénk van, hiszen nemcsak sok és valóban hatékony vegán tisztító és tisztálkodási szert találunk a drogériákban, hanem többet közülük magyarországi cég is állít elő (tehát nem utazta át a fél világot). Itt is a legegyszerűbb, ha a klasszikus vegán logókat keressük. Amennyiben nem vagyunk biztosak abban, hogy egy termék vegán, megkereshetjük a vállalatot (vagy magyarországi képviselőjét), és rákérdezhetünk az összetevők eredetére.
„De én mindig is eztésezt használtam és az nagyon jó!”
Szerencsére a durva és sokszor az egészségre sem ártalmatlan tisztítószereken túl is van élet. Nagyon sok takarítószer alapból nem tartalmaz állati eredetű anyagot, ám tesztelhették állatokon. Amennyiben nem tudnánk dönteni, itt is a vegán logók lehetnek a biztos pontok. Ha az állatok mellett a környezet is fontos számodra, akkor javasoljuk, hogy nézd meg ezt a videót, ami lehet, hogy költséghatékonyabb is, mint egy boltban vásárolt tisztítószer.
Nagy csapda lehet a kefék, fésűk, söprűk és ecsetek sörtéje is, ami a legtöbbször sertés- vagy lószőrből készül. Válasszunk szintetikus vagy valamilyen növényi rost (pl. kender) alapú terméket.
„Kegyetlenség-mentes szépség”
A vegán kozmetikumok piaca az, ahol igazán mindenki megtalálhatja már a neki való terméket. A samponoktól kezdve a szempillaspirálig számos márka portfóliójában szerepel olyan készítmény, ami tökéletesen beleillik a vegán életmódunkba.
Fontos tudnunk, hogy attól, hogy egy készítmény bio vagy natúr, még tartalmazhat állati eredetű anyagot, például mézet.
Amennyiben az összetevők között ezek szerepelnek, ne is olvassunk tovább, biztosan nem vegán a termék:
- lanolin,
- méz (honey),
- méhviasz (beeswax vagy cera alba),
- kollagén,
- shellac,
- carmin,
- kazein (casein),
- keratin,
- elasztin,
- cholesterol,
- zselatin (gelatine),
- lipase
- vagy propolis.
A kozmetikai készítményeknél akkor lehetünk bajban, ha nem tudunk INCI-t (tehát összetevőlistát) olvasni, vagy egy olyan biotechnológiai anyagról van szó, amit nem ismerünk fel. Emellett, több olyan hatóanyag is létezik, melynek van állati és növényi alternatívája, és ezek a listában pontosan ugyanolyan néven fognak szerepelni. Ilyen például a hialuronsav, a glycerin, vagy a squalene. Biztosra itt is a nemzetközileg elismert vegán logókkal mehetünk.
A kozmetikumoknál az állati összetevőkön kívül nagy problémát jelentenek az állatkísérletek. Azon kívül, hogy ezek kegyetlen eljárások, teljesen feleslegesek, hiszen több olyan alternatíva létezik, amivel a laboratóriumi állatok szenvedését megelőzhetjük. Tudj meg többet az állatkísérletekről és az állatkísérlet-mentes logókról! Felhívjuk a figyelmedet, hogy a “sima” cruelty free logó, csak azt jelzi, hogy nem tesztelték az adott terméket állatokon, de ettől még nem kizárt, hogy tartalmaz állati összetevőket.
„Mit vegyek be, ha fáj a fejem?”
Az egyik legnagyobb dilemma a gyógyszeriparból érkezik. A jelen szabályozás szerint minden egyes gyógyszert állatokon kell tesztelni, ahhoz, hogy forgalomba kerülhessen. Ez alól kivételt képeznek a gyógyhatású készítmények, tehát, amire azt írják, „Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény, melynek hatását több évtizedes felhasználási tapasztalat igazolja.”
Szerencsés esetben nincs szükségünk gyógyszerre, maximum vitaminokra, gyógyteákra és növényi kivonatokra. Ezekből több vállalat portfóliójában találunk vegán változatot. Amennyiben mégis gyógyszerszedésre szorulunk, gondoljunk arra, hogy a célunk, hogy a lehetőségeinkhez mérten csökkentsük az állatok kihasználását, és van olyan helyzet, amikor ezt nem tudjuk elkerülni. Idő kérdése, hogy az állatkísérletek gyógyszerészeti felhasználását kiváltsák a modernebb és hatékonyabb eszközök.
Szórakozás
„És állatkertbe se viszed a gyereked?”
Amikor egy család úgy dönt, vegán életmódra vált, az olyan szórakozási lehetőségek, mint a cirkusz, delfinárium vagy az állatkert, kiesnek a repertoárból. Szerencsére vannak állatmentes cirkuszok, és – többünk tapasztalata, hogy – az állatmenhelyek, vadasparkok, melyek az állatokat valóban védik, sokkal élvezetesebbek egy kisgyerek számára, mint az állatkert. Itt az állatok hálásak a simogatásért, a gyerekek megtanulhatják a társállatok gondozását, akár önkéntes munkát is vállalhatnak, és a meg nem váltott állatkerti belépő árával az állatvédő alapítvány munkáját is támogathatjuk. Tudj meg többet a vegán szórakozási lehetőségekről!
Támogató közeg
Bármilyen életmódváltásról is beszélünk (fogyás, izmosodás, egészségesebb életmód, stresszkezelés, stb.), sokszor falakba ütközünk. Azt érezzük, a környezetünk nem ért meg minket, nem támogatja az erőfeszítéseinket, nem érti meg a motivációnkat. Ugyanez történhet, amikor a vegán életmódot választjuk.
A sikeres váltáshoz elhatározás, tervezés, informálódás kell és… támogató környezet. Amennyiben ez nem áll rendelkezésünkre, kereshetünk vegán csoportokat, rendezvényeket, ahol olyanokkal találkozhatunk, akik segítenek választ adni a kérdéseinkre, megértik a küzdelmeinket.
Számos vegán témájú könyvet, filmet, sorozatot találunk (a legtöbb már magyar nyelven is elérhető), melyek átlendíthetnek a holtpontokon, új szempontokat, lendületet adhatnak a mindennapokban, főleg, ha elszigetelve érezzük magunkat a vegán életmódváltásban.
Létezik számos tematikus Facebook csoport és blog, ami a Magyarországon kapható vegán termékeket gyűjti össze vagy a hazai éttermek, hotelek vegán lehetőségeit segít megtalálni. Találunk kisgyerekes szülőknek szóló, eseményeket összegyűjtő, recepteket megosztó, a vegán életmód és az egészség kapcsolatáról szóló oldalakat vagy csoportokat. Itt nemcsak elolvashatjuk mások tapasztalatait, kérdéseket is tehetünk fel, illetve sokszor innen informálódhatunk a közelgő eseményekről.
Személyesen is találkozhatunk „hasonszőrűekkel”, hiszen számtalan vegán rendezvényt szerveznek az országban, mint például a Vegan Sunday Marketek, a vegán piknikek, vacsoraestek, kóstolók, brunch-ok, előadássorozatok, vagy a MAVEG egyik legsikeresebb kezdeményezése, a Vegán Vakáció.
Találkozhatsz MAVEG önkénteseinkkel olyan nagyobb rendezvényeken is, ahol a vegán életmódot képviseljük, tanácsot és olvasnivalót (vagy egy menő táskát) biztosítunk az érdeklődőknek.
És ha úgy érzed, hogy szívesen tennél annak érdekében, hogy a világ mihamarabb vegánná váljon, részt vehetsz az aktivizmusban a Vegán Aktivisták Egyesülettel, vagy vállalhatsz önkéntes munkákat a MAVEG-nél.
2 hozzászólás